Linzertorte – Linzerkuchen
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Zutaten
- 2 Eier
- 4 Eigelb
- 200 Gramm Butter (zimmerwarm)
- 150 Gramm Puderzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Nelkenpulver
- 2 Prisen Kakaopulver
- 2 Prisen Zitronenschale
- 2 Gläser Himbeermarmelade
- 250 Gramm Mehl
- 140 Gramm geriebene Mandeln
Zubereitung
| Schritt 1 | |
 Himbeermarmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln um Flüssigkeit zu reduzieren. | |
| Schritt 2 | |
 Butter, Puderzucker, Eier und Eigelbe schaumig rühren. | |
| Schritt 3 | |
 Gesiebtes Mehl, Backpulver und Gewürze zugeben und weiterrühren bis der Teig eine homogene Masse ergibt. | |
| Schritt 4 | |
 3/4 des Teigs in eine runde Springform geben und gleichmäßig verteilen. Mit den Fingerkuppen des Zeige-, Mittel- und Ringfingers von dem Rand der Springform aus einen dünnen Rand bilden. | |
| Schritt 5 | |
 Himbeermarmelade in einer 3-4 mm dicken Schicht auf auf dem Kuchenboden verteilen. Dünnen Rand dabei aussparen. | |
| Schritt 6 | |
 Den restlichen Teig in einen Spritzsack mit runder, großen Tülle füllen und Gitter auf die Marmelade spritzen (Symmetrie ist das Zauberwort, das muss ich definitiv noch üben!!) | |