Dieses Rezept ist mein Herz-Leib-und Magen Rezept. Ich könnte mich in die Marmelade reinlegen. Ehrlich gesagt esse ich die Marmelade pur mit dem Esslöffel.
Mirabellenmarmelade mit Mandeln
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- 1 Kg Mirabellen
- 500 Gr 2:1 Gelierzucker
- 2 Cl Amaretto
- 50 Gr Mandelblättchen
Zubereitung
| Schritt 1 | |
 Früchte lauwarm waschen, an der Rückenfurche längs einschneiden und entkernen. | |
| Schritt 2 | |
 Mandelblättchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbräunen, 2 Teel. Zucker hinzufügen. Blättchen karamellisieren. | |
| Schritt 3 | |
 Gelierzucker mit Mirabellen im Topf mischen. 10 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. | |
| Schritt 4 | |
 2 cl. Amaretto hinzufügen. | |
| Schritt 5 | |
 Mandelblättchen hinzufügen und umrühren. | |
| Schritt 6 | |
 Gläser mit kochendem Wasser ausspülen. Vorsichtig ausleeren und auf einer sauberen Fläche trocknen lassen. Marmelade abfüllen. Je nach Verschlussart stürzen oder mit Gummiring und Metallklammern schließen. | |
