Kürzlich habe ich eine Salatschleuder (Eimer und Schüsseln waren alle belegt) voller Ringlotten bekommen.
Dieses gelbe Lecker-Ding ist unter vielen Namen bekannt: Reineclaude, Reneclode, Edel-Pflaume (!)
Reif gehen die Pflaumen super vom Kern und die Verarbeitung war wirklich der Traum.
Ringlotten-Sorbet
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Zutaten
- 1 Stck. Unbehandelte Zitrone
- 1 Stck. Vanilleschote
- 100 Gr. Zucker
- 350 Gr. Ringlotten
- 100 Gr. Birnen
- 80 Ml. Prosecco
Zubereitung
| Schritt 1 | |
 Zutaten vorbereiten: Ringlotten waschen, halbieren | |
| Schritt 2 | |
 Vanillemark aus den Schoten kratzen, zusammen mit Zucker und 150 ml Wasser erwärmen. Ringlotten und etwas Zitronenschale hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. | |
| Schritt 3 | |
 Sobald die Masse erkaltet ist, diese im Mixer pürieren. | |
| Schritt 4 | |
 Das Ringlotten-Mousse noch einmal durch ein Sieb passieren und mit dem Prosecco mischen.... | |
| Schritt 5 | |
 ....während das Eis gerührt wird, den Prosecco trinken. Anm. Fräulein Lechwelle: Das ist kein muss, aber ein kann :) | |
| Schritt 6 | |
 Man nehme einen Löffel, stecke ihn in das Eis und befördere das ganze im in den Mund. Fertig! | |